Čokoládové muffiny /bezlepkové/

• 150g hladkej pohánkovej múky

• 70g polohrubej kukuričnej múky

• 100g trstinového cukru

• 2 vajíčka

• 50 g masla/kokosového oleja

• 170 ml cmaru

• 2 lyžice kakaa

• 1 a pol lyžičky prášku do pečiva

• 1 lyžička jedlej sódy

• 100g čokolády /horkej, mliečnej, bielej...../

Rúru si dáme vyhriať na 180 stupňov. Čokoládu nasekáme, alebo nalámeme na kocky

V jednej miske zmiešame múky s kakaom, práškom do pečiva a jedlou sódou.

V druhej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom, ku ktorým pridáme cmar a nakoniec rozpustené maslo.

A teraz sa snažíme pracovať rýchlo. Vymiešané suroviny dobre premiešame so sypkou zmesou z prvej misky. Rýchlo pracujeme preto, aby nám jedlá sóda nevybublala ešte pred vložením do rúry. 

Keď máme všetko dobre premiešané, tak buď do cesta rýchlo primiešame nasekanú čokoládu a naplníme muffinové košíčky, alebo vopred naplníme košíčky a do každého muffinu vložíme kocku čokolády. Každý nech si vyberie podĺa nálady a chuti. 

Ja som nemala čas na sekanie, tak som vkladala kocky a po prerezaní muffinu to vypadá takto. Použila som mix bielej a horkej čokolády.

Keď máme hotovo, vložíme do rúry a pečieme približne 25-30 minút. Treba vyskúšať špajdlou, aby sa cesto nelepilo.

Dobrú chuť...J.