Cukinový koláč s čokoládou

• 500g cukiny
• 150g bieleho jogurtu
• 180g celozrnnej pšeničnej múky
• 180g špaldovej múky
• 160g trstinového cukru
• 2 vajíčka
• 1 veľký banán
• 5 vrchovatých lyžíc holandského kakaa
• 2 lyžice kokosového oleja
• 1 lyžička perníkového korenia alebo škorice
• 1 a pol lyžičky jedlej sódy
• štipka soli
• 100g nasekanej horkej čokolády min. 70%

Nastrúhanú cukinu s vajíčkom, kokosovým olejom, banánom, jogurtom a cukrom rozmixujeme do hladka. Ide to aj ponorným mixérom, kedy hmota ostane trošku hrubšia, ale nevadí to.

V mise zmiešame obe múky s kakaom, korením, alebo škoricou, sódou a soľou. Dobre premiešame, aby sa všetko spojilo a následne pomaly primiešavame tekutú cukinovú zmes. Opäť treba dať pozor, aby sa zmes nemiešala zbytočne dlho. Vzhľadom k pridanej sóde je potrebné pracovať s cestom "rýchlo" a zbytočne sa nezdržovať. Mohlo by sa stať, že pri zbytočne dlhom miešaní vyprchá sóda a koláč už "nevyskočí". Takže po pridaní tekutej zmesi k tej sypkej, šup rýchlo premiešať, dať na plech a bez odkladu vložiť do rozpálenej rúry.

Do hotového cesta zamiešame nasekanú čokoládu a vylejeme ho na veľký plech.

Pečieme na 180 stupňov cca 20 minút.

Dobrú chuť...J.